Il Trebbiano di Trevi e il Vinsanto
Ne hanno scritto:
"Nel
trevano o nella pianura di Trevi, e più
specialmente a Cannaiola e a San Lorenzo si ha il trebbiano con qualche carattere diverso da quelli del
descritto
[Trebbiano o Spoletino], che si coltiva nel piano
spoletino.
Il
trebbiano di Trevi ha gli acinelli molto più ovali, la
foglia di un verde un poco più scuro, il
tralcio gracile e di un colore plumbeo, gli internodi, un poco più lunghi e si
matura perfettamente alla metà di ottobre. Con il
solo trebbiano a Trevi fanno un vino santo
squisito, il quale ha un gusto e un aroma speciale, che lo diversifica da
qualunque altro vino santo".
De Bosis Francesco (1879), Relazione intorno ai lavori della Sotto-Commissione
ampelografica per il circondari di Spoleto eseguiti nel 1878, in Ministero
d'Agricoltura,
Industria e
Commercio, "Bullettino Ampelografico", fase.
XII,
anno 1879, Roma, Tipografia
Eredi Botta, p. 437
"Con
questa varietà [Trebbiano] si fanno i vini più
prelibati e fra essi il vino Santo, come ad
esempio a Trevi, e quivi tale vino raggiunge speciale pregio"
Fazi Francesco (1890), La distillazione del vino e delle vinacce nella Provincia
dell'Umbria, Foligno, Stab. Tip. Feliciano Campitelli, p. 844
"Ed
è forse un Trebbiano quello da cui si
ottiene a Trevi, alla piccola Trevi ridente, alta, inerpicata tra gli olivi, un vin santo delizioso, ricco di sottile
e speciale aroma"
Baldeschi Guglielmo (1893), / vitigni ed i vini dell'Umbria, in Circolo Enofilo
Italiano, Roma, "Annuario Generale per la Viticoltura e la Enologia", anno H,
Roma,
Tipografia nazionale di
G. Berterio, p. 29
"Con il
Trebbiano appassito si fabbrica il famoso vin santo di Trevi che ha acquistato
una certa e meritata celebrità
nella categoria dei vini liquorosi"
Francolini
Francesco (1908), La Valle Spoletina e le sue condizioni Economiche-Agricole
(Studio di economia rurale), Savona, Tipografia Elzeviriana, p. 91
Da una ricerca del prof.
Luciano Giacchè,
che ringraziamo sentitamente –
Pietrarossa 28/6/2014
