La manifestazione (che prima cadeva in dicembre) dal 2001 è stata anticipata all'ultima domenica di ottobre.

In piazza Mazzini si può gustare la bruschetta con il migliore olio nuovo offerto dai produttori locali e si possono acquistare olio e altri prodotti tipici locali.

Al contrario del vino che necessita di invecchiamento più o meno lungo, l'olio non migliora con il tempo. Sono necessari soltanto due o tre mesi perché chiarifichi e si stabilizzi, ma sulla bruschetta e sui legumi l'olio pregiato può essere consumato appena esce dalla centrifuga senza neppure essere filtrato. Il forte sapore di frutto e il gusto "piccante" ne fanno un condimento già completo secondo il vecchio detto: Vino vecchio; olio nuovo.